通过大力发展蔬菜产业，目前，南县蔬菜产业的拳头产品冬瓜、南瓜、韭花、大葱和榨菜种植面积已经发展到15万亩左右，种植面积均位居全省第一。
该县冬瓜、南瓜种植面积3万亩以上，全县各乡镇普遍发展；韭花种植面积1.2万亩，其中浪拔湖乡就有近5000亩；大葱种植面积近1万亩，开拓了南方市场，发展前景十分可观；榨菜种植面积近10万亩，以武圣宫镇为代表，实现了生产、销售、加工等产业链的衔接。这5大蔬菜品种远销省内各地和大江南北，产量高，效益好。如大葱亩产可达4000公斤左右，亩收入最高可达7000元。
通过县乡两级的支持培育，该县蔬菜专业合作组织发展迅速。同时，有部分蔬菜种植能人转行做起了农副产品的专业中介人，促进了蔬菜订单生产的不断发展。蔬菜加工业也随之不断推进，涌现出了裕康、红天然等一批蔬菜加工龙头企业。
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